领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
电流型酶电极检测鱼具类新鲜度的方法研究
来源:食品科学网 阅读量: 97 发表时间: 2017-06-07
作者: 沈莲清, 彭图治
关键词: 电流型酶电极法; 生物传感器; 鱼具类新鲜度; 挥发性盐基氮; 次黄嘌呤; 细菌总数;
摘要:

提出一种新的快速而又准确的检测鱼具类新鲜度的方法-电流型酶电极法。实验表明,在TVB-N和次黄嘌呤(HX)的量之间有良好的相关性。TVB-N是目前常规的国家检测标准因此,可将次黄嘌呤的量作为指标来判别鱼具类的新鲜度,新型的生物传感器快速检测很快可以取代繁杂的TVB-N测定及细菌总数检测方法。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2