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玻瓶罐头杀菌合格率低下的原因及控制
来源:食品科学网 阅读量: 150 发表时间: 2017-06-07
作者: 罗邦全
关键词: 罐头杀菌; 合格率; 旋开式; 原因及控制; 卷封盖; 极限偏差; 杀菌温度; 旋开盖; 冷却温度; 卷封罐;
摘要:

玻瓶罐头杀菌合格率低下的原因及控制罗邦全重庆红旗食品二厂631327目前,罐头厂家使用较普遍的是卷封式和旋开式两种玻瓶形式。卷封式罐头主要用于肉类等需高温杀菌的产品,旋开式罐头主要用于水果等杀菌温度较低的酸性产品。以前我厂生产的卷封式罐头杀菌合格率只...

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