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—— 中国食品杂志社
主要研究脱乙酰甲壳素涂膜和臭氧处理对草莓果实防腐保鲜的效果。结果表明，臭氧处理增强了果实的呼吸作用、脱乙酰甲壳素涂膜可降低果实的呼吸强度；０．５％的脱乙酰甲壳素涂膜可使室温下贮存的宝交早生和春香推迟１～２天出现腐烂。冷藏条件条件下，脱乙酰甲壳素涂膜或臭氧处理的效果均优于单一冷藏的果实。
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