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肥城桃防腐保鲜技术研究
来源:食品科学网 阅读量: 110 发表时间: 2017-06-07
作者: 伏健民, 张培正, 王延, 王瑛
关键词: 肥城桃; 防腐保鲜技术; 保鲜剂; 白里桃; 腐烂率; 组合技术; 贮藏温度; 甲基托布津; 采后果实; 塑料袋;
摘要:

肥城桃防腐保鲜技术研究伏健民,张培正王延,王瑛山东农业大学食科系肥城桃是农业部、山东省名特优产品,因果实个大,柔软多汁、味香甜而闻名于世,素有“桃王”之称,但因果实皮薄硬度低、表面不光滑抗机械伤能力小,采后腐烂严重,成为贮藏的限制因素,造成“旺季烂、...

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