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滚筒干燥技术在食品加工中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 100 发表时间: 2017-06-07
作者: 申国其, 杨芳, 侯建丽
关键词: 滚筒干燥; 干燥速率; 食品加工; 物料停留时间; 双滚筒; 干燥装置; 膜厚度; 蒸汽压力; 水分含量; 总固形物含量;
摘要:

滚筒干燥技术在食品加工中的应用申国其,杨芳,侯建丽山西农业大学农工系030801滚筒干燥装置由一个或多个内部加热的旋转滚筒组成。浆糊状物料均匀涂布在滚筒外表面,通过滚筒的金属壁把内部的热量传递给物料,物料内水分受热蒸发而得脱水产品。通常用蒸汽做为热源...

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