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十四天酒龄酿制优质啤酒工艺过程的探讨
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2017-06-07
作者: 汪成钧
关键词: 工艺过程; 优质啤酒; 双乙酸; 发酵温度; 酵母; 快速发酵; 缩短酒龄; 麦汁; 生物检验; 溶解氧;
摘要:

十四天酒龄酿制优质啤酒工艺过程的探讨汪成钧浙江省浙东啤酒厂7392407快速发酵制造啤酒而且使啤酒质量达到较高水平,是啤酒行业科技工作者和全体职工为之努力的课题。浙江省浙东啤酒厂采用青一色碳钢发酵罐,麦汁经冷却后直接进罐,同传统方法有所不同。该厂在试...

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