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调味香菇丝的制作
来源:食品科学网 阅读量: 126 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘惠宾
关键词: 调味香菇丝; 香菇多糖; 真空包装机; 微生物指标; 科学与技术; 碳水化合物代谢; 食品卫生; 人体必需氨基酸; 转氨酶活性; 操作要点;
摘要:

调味香菇丝的制作刘惠宾杭州大学生物科学与技术系310028香菇是传统的保健食品.它不仅富含蛋白质和多种人体必需氨基酸,还含有香菇多糖、香菇瞟吟等具有抗肿瘤、降低胆固醇、抑制转氨酶活性和血小板凝集等特殊功能的成分,另外还含有促进碳水化合物代谢功能的VB...

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