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蒙古包式奶茶粉的研制
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2017-06-07
作者: 武建新, 王振华
关键词: 奶茶粉; 喷雾干燥控制; 蒙古包; 青砖茶; 少数民族地区; 营养价值; 真空浓缩; 饮用奶; 芳香物质; 民族特点;
摘要:

奶茶是一种营养价值较高.广为少数民族地区人民所喜爱的传统饮品。本文以蒙古奶茶为基础,采用新鲜牛乳、茶叶为主要原料.经配料、杀菌、真空浓缩及喷雾干燥制成奶茶粉。饮用时奶茶粉用15倍水冲调,具有蒙古的奶茶风味。

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