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混合型莲子果酱系列产品加工工艺
来源:食品科学网 阅读量: 150 发表时间: 2017-06-07
作者: 林争鸣
关键词: 系列产品加工; 莲子; 混合型; 果酱; 柠檬酸; 加工工艺; 花生; 美拉德反应; 《本草纲目》; 生姜;
摘要:

混合型莲子果酱系列产品加工工艺林争鸣湘潭大学化工系食品工程4111051前言莲于盛产于湖南、湖北、江西等省,湖南省湘潭县是湖南莲子的发源地,故名湘莲,湘莲颗粒大,肉质洁白,细嫩柔软,清香可口,在国内外市场上很有名气,远销东南亚和欧洲一些国家。莲子中含...

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