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果酒、果汁饮料中原果汁含量的检测与鉴别
来源:食品科学网 阅读量: 130 发表时间: 2017-06-07
作者: 李向华, 赵宇, 赵永红, 田利萍
关键词: 果汁饮料; 原果汁; 氨基氮含量; 果酒; 含量测定; 葡萄汁; 相关性; 浓缩桔汁; 脯氨酸含量; 国家标准;
摘要:

果汁饮料中原果汁含量的多少,是人们关注的问题,本文通过对氨基氮含量测定与原果汁用量之间的相关性,以确定原果汁含量判断依据。

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