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简论绿茶的合理贮存与保管
来源:食品科学网 阅读量: 136 发表时间: 2017-06-07
作者: 王清泉
关键词: 绿茶品质; 品质变化; 贮存过程; 儿茶素; 有效成份; 自动氧化; 饮用价值; 化学变化; 多酚类物质; 非酶促褐变;
摘要:

简论绿茶的合理贮存与保管王清泉北京茶叶总公司副经理100055茶叶是一种传统的健康饮料,绿茶是其中的一个主要品种,也是我国出口茶叶中数量最多的茶类之一,出口量居世界首位。;绿茶在加工杀青过程中,利用热的作用,抑制了酶的活性,使茶叶中极易氧化的多酚类物...

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