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即席米粉品质改良剂的研制
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2017-06-07
作者: 余兴华
关键词: 品质改良剂; 复合磷酸盐; 增韧剂; 分散剂; 增强剂; 工艺条件; 大米淀粉; 食品添加剂; 生产性试验; 职业技术师范学院
摘要:

品质改良剂主要由粉团增强剂,复合磷酸盐.混合增韧剂,及分散剂等组成.通过生产性试验,确立了较佳配方。该品质改良剂提高了即席米粉质量,产生了一定的经济效益和社会效益。

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