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即食板栗糊的生产工艺
来源:食品科学网 阅读量: 149 发表时间: 2017-06-07
作者: 梁向东, 刘启勤
关键词: 板栗罐头; 生产工艺; 热带作物; 品质改良剂; 食品工艺学; 广西隆安县; 罐头食品厂; 食物成分表; 华侨企业; 加工技术;
摘要:

即食板栗糊的生产工艺梁向东广西区华侨企业局工业处530021刘启勤广西隆安县浪湾华侨罐头食品厂板栗亦称栗子,属山毛样科。每百克板栗含蛋白质4.8克、脂肪].5克、灰分].l克、钙]5毫克、磷引毫克、铁1.7毫克、并有多种维生素及氨基酸。板栗味香甘甜,...

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