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浅谈桂花夹心糖生产新工艺──与周勇同志商榷
来源:食品科学网 阅读量: 123 发表时间: 2017-06-07
作者: 姚青云
关键词: 夹心糖; 生产新工艺; 熬糖; 红虾酥; 葡萄糖浆; 周文中; 糖皮; 糖产品质量; 常压蒸汽; 真空;
摘要:

浅谈桂花夹心糖生产新工艺──与周勇同志商榷姚青云福建省莆田市涵江乳品厂351111《食品科学}93年第12期上刊出周勇同志撰写的“桂花夹心糖生产新工艺”一文(以下简称为周文)。根据夹心糖果一般可分为:酥心型、酱心型、粉心型及酒心型等,我们可以知道周文...

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