领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
茶提取物理化特性的研究
来源:食品科学网 阅读量: 108 发表时间: 2017-06-07
作者: 屠幼英
关键词: 茶提取物; 化学与物理特性; 降解率;
摘要:

在提取过程中绿茶提取物浓度(c)与比重(d)的变化具有下列函数关系:c=180d-168.5,(r=0.97,n=5)。茶提取物在不同温度中溶解度的测定显示,在100℃水溶液中茶提取物的溶解度可达9.574g/100ml。经不同PH缓冲体系中的降解率测定发现,茶提取物的稳定体系为PH4.0~6.0。不同浓度、同一溶剂中茶提取物有效成分的得率随浓度的增加而增加。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2