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蘑菇MA保鲜技术的研究
来源:食品科学网 阅读量: 137 发表时间: 2017-06-07
作者: 朱金华, 刘静, 章金元, 练作
关键词: 呼吸强度; 蘑菇; 包装容器; 保鲜技术; MA保鲜; 气体成份; 透气率; 包装薄膜; 贮藏环境; 定量关系式;
摘要:

蘑菇MA保鲜技术的研究朱金华,刘静,章金元,练作 江苏工学院2120131前言蘑菇保鲜技术是的内外许多学者十分关心的问题。迄今为此,提出蘑菇保鲜的方法有:气调保鲜、低温保鲜、辐射保鲜、化学药物保鲜等方法,其中,低温一气调保鲜法效果较好。各国学者研究的...

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