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—— 中国食品杂志社
在收集到的３株优良产酯酵母中；优选出一株产酯力最高的酵母菌株１３１２，并以此为生产菌株，试制产酯活性干酵母（ＡｃｔｉｖｅＤｒｙｙｅａｓｔ，简称ＡＤＹ）。同时，应用产酯ＡＤＹ进行提高白酒质量的试验。产酯活性干酵母对白酒总酯含量及风味有明显提高和改善作用，对改造白酒传统生产技术具有积极意义。
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