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新型饮料栗子露工艺研究
来源:食品科学网 阅读量: 163 发表时间: 2017-06-07
作者: 郝桂敏
关键词: 果肉饮料; 组织状态; 均质压力; 工艺研究; 理化指标; 栗子; 胶体磨; 产品色泽; 板栗; 杀菌条件;
摘要:

新型饮料栗子露工艺研究郝桂敏兴隆县森茂食品厂067300目前,山楂果茶、杏仁露等营养保健型饮料风靡市场。针对我县板栗资源丰富、品质优良,加工品种单一的现状,我们开展了板栗的深加工研究泅考虑到板栗淀粉含量高(约占可食部的70%),加工成饮料后会导致组织...

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