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主次双波长光度法测定啤酒中游离α-氨基氮
来源:食品科学网 阅读量: 115 发表时间: 2017-06-07
作者: 郜洪文, 邹锋
关键词: 主次波长; 啤酒; 游离; α-氨基氮;
摘要:

α-氨基氮在pH6.7溶液中与水合茚三酮反应生成蓝紫色化合物。依据悬浊液吸光性质研究啤酒中游离α-氨基氮的定量新方法--主次双波长分光光度法。该方法灵敏度和精密度均高于传统比色法.计算曲线很稳定,操作容易快速。适宜工业分析。

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