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期刊集群

食品科学

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《食品科学》：刊载国内外食品行业高新技术和最新科研成果，引证指标连续多年学科排名第一，EI收录，卓越计划项目资助。中文核心、科技核心等。

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2026年第47卷2026年第10期

刊出日期：2026-06-10

中国酿造

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《中国酿造》：国内外公开发行学术期刊，重点刊登酿造学科领域最新科研成果和前沿动态，主要栏目为专题论述、研究报告、应用技术、分析检测等。

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食品界

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《食品界》：国内惟一一本关注食品经济动向的新闻期刊，高端性、权威性、实践性，秉承“专业、专注、专心”的理念，致力于打造最具价值的行业高端媒体。

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2026年2026年第5期

刊出日期：2026-06-03

肉类研究

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《肉类研究》：融学术研究、产品开发和技术创新为一体，致力于肉类科研和技术推广。中国科技核心期刊、中文核心期刊。

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2026年第40卷2026年第08期

刊出日期：2026-06-11

中国食品

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《中国食品》：中国第一本食品类刊物，报道食品行业发展和动态、传播美食、美酒、餐饮食材、普及食品营养健康知识，弘扬中国饮食文化。

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2026年2026年第10期

刊出日期：2026-06-05

乳业科学与技术

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《乳业科学与技术》：集乳畜与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊，中国科技核心期刊。

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2026年第49卷2026年第2期

刊出日期：2026-05-20

FSHW

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《食品科学与人类健康（英文）》：传播食品科学、营养学、免疫学和交叉学科领域内最新科研成果，SCI收录、CSCD核心期刊，卓越计划项目资助。

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Volume 15 (2026)202603

刊出日期：2026-05-11

JFF

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《未来食品学报（英文）》：紧跟食品行业发展趋势，报道食品科学领域高新技术、精准营养等方向的最新研究成果。卓越计划项目资助。

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Volume 6 (2026)202605

刊出日期：2026-02-10

FSAP

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《动物源食品科学（英文）》：发表动物源食品相关科学理论和实验基础研究，展示为人类供应营养、健康、美味、安全的动物源食品而开发的创新性技术成果。

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Volume 4 (2026)202601

刊出日期：2026-02-10

APPS

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《农产品加工与储运（英文）》单杨院士主编,致力于通过科学的方法、技术和装备创新、风险评估和可追溯、人工智能的应用,延长农产品保质期,提高农产品安全性和价值。

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资讯动态

刊社新闻 / 更多

中国食品杂志社邀您参加科技论文短视频作品评选活动啦！

科技资讯 / 更多

孙大文院士当选国际人工智能科学院院士斩获第七个院士头衔

中国科技期刊影响力提升，底气何来？（创新谈）

院校资讯 / 更多

祝贺！海南大学张家超教授喜获“国家杰青”！

入选国家级名单！普洱学院成为2024年度国家知识产权信息公共服务网点

行业动态 / 更多

专家解读：预制菜不是洪水猛兽科技赋能的餐桌革命让生活更便捷

《食品界》：非遗瓤豆腐产品特点、市场需求及发展前景研究

《食品界》：“苏味”品牌重塑与城市饮食文化活态传承研究

餐饮“首发经济”点燃2025消费新引擎

食经观察 / 更多

《食品界》：借鉴药物警戒机制完善我国保健食品健康风险监管体系

《食品界》：白酒国际化进程中的机遇、困境与突破

湘菜大家谈：建设餐饮产教融合共同体推动湘菜产业高质量发展

湘菜大家谈：湘菜市场规模突破1100亿元良好势头背后仍有多重隐忧

餐饮世界 / 更多

记忆“食”刻：煨蛋里的童年

记忆“食”刻：犹忆儿时炸麦粉

记忆“食”刻：一碗酸汤鱼寄乡愁

记忆“食”刻：缸炉烧饼香丸子汤暖心肺
视频新闻

视频新闻 / 更多

持续推动老字号肉食品牌向新而行——专访北京二商肉类食品集团有限公司总经理孙铁新

2026年《中国食品》第6期已上线，欢迎阅读，更多刊期欢迎合作

优秀论文海报TOP10—第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会

微视频 / 更多

重磅！多位食品相关高校领导、农科院领导、国家级平台负责人共赴合肥，深度探索食品科学与人类健康的未来图景

重磅！3位中国工程院院士、3位国外科学院院士及9 位国际食品科学院院士齐聚合肥，共擎食品科技新高峰！
会展培训

会展培训 / 更多

第六届食品科学与人类健康国际研讨会

第13届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班

2026年农产品加工与储运国际研讨会

第115届全国糖酒会食品科技成果交流会

2026年动物源食品科学与人类健康国际研讨会

精彩直播 / 更多
科学科普

科技前沿 / 更多

Food Res. Int. | 合肥工业大学蔡克周教授等：低压静电场辅助炖煮提升鸡汤品质：一种新型减盐策略

J. Future Foods | 基于GC-TOF-MS代谢组学技术探究枸杞多糖对2型糖尿病患者血清代谢物的调控作用

APPS | 利用等离子体激活水技术保障农产品安全方面的进展

FSHW | 对香豆酸和乳铁蛋白联合干预通过抑制C/EBPβ/AEP通路和调节肠道菌群来改善APP/PS1小鼠的认知障碍

论文荐读 / 更多

《肉类研究》：云南农业大学贾丹副教授、武汉市农业科学院雷跃磊工程师等：基于多元统计分析茶香鱼关键加工过程中理化特性的演替规律

《食品科学》：贵州习酒股份有限公司万波高级工程师等：酱香型白酒机械化生产实验窖池发酵微生物对轮次基酒风味差异形成原因分析

《食品科学》：东北农业大学许晓曦教授等：二甲双胍与嗜黏蛋白阿克曼菌体外协同作用机制

《食品科学》：昆明学院赵永腾副研究员等：化学诱导剂调控雨生红球藻积累虾青素的研究进展

食育科普 / 更多

大家之言：网络平台经济亟需正本清源

专家解读：从伦敦三届奥运烟火看运动营养的百年进化与中国智慧

专家解读：质蕴肴香味凝匠心中国菜肴“质”的坚守与传承

土豆：从“魔鬼之果”到“第五大主食”

成果展示 / 更多

生姜饮料机休闲食品系列产品加工技术

苜蓿发酵饮料的研制

一种护齿软糖及其制备方法

红薯叶系列食品加工技术研究

食品专家 / 更多

《食品界》：粮食加工行业专家刘青青助力产业高质量发展


为农产品质量安全筑起坚实屏障——《食品界》专访北京市农林科学院研究员王蒙
专题专栏

食品科学 / 更多

“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿

肉类研究 / 更多

《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”｜专辑主编刘登勇教授

乳业科学与技术 / 更多

《乳业科学与技术》专辑征稿：含乳特殊医学用途配方食品研究

FSHW / 更多

FSHW | 高压协同酶法对大豆分离蛋白水解物乳化特性、抗氧化性及苦味的影响

JFF / 更多

J. Future Foods专辑征稿 | 确保食品安全、质量和功能的纳米技术

FSAP / 更多

FSAP | 内蒙古农业大学王俊国教授：L-半胱氨酸对植物乳植杆菌LIP-1冷冻干燥存活率的影响

APPS / 更多

1993年第14卷01期返回列表

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