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几种食用菌饯脯的制作
来源：食品科学网 阅读量: 142 发表时间: 2017-06-07
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作者: 陈建昭
关键词: 食用菌； 糖渍液； 木耳； 银耳； 平菇； 糖煮； 柠檬酸； 猴头； 铁锅； 加糖；
摘要:

1 银耳蜜饯1.1预处理:选优质银耳在70~80℃温水内烫发30~40分钟,待耳瓣充分吸水散开后捞起沥干,撕开片瓣晾晒30分钟.1.2 糖煮;水发银耳1公斤、白糖3公斤搅合均匀,入锅(不用铁锅)慢慢加热,徐徐搅拌,依次加入0.3%湿料重的柠檬酸、0.2%琼脂、

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