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鲜牛乳中氯化物含量及掺杂判断
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2017-06-07
作者: 周作渝
关键词: 鲜牛乳; 牛乳比重; 氯化物含量; 掺入; 咸味; 度数; 奶头; 重庆地区; 掺加; 正常牛乳;
摘要:

牛乳的营养物质几乎能完全被人体利用,是婴幼儿的重要食品.少数不法分子为了牟利,向牛乳中掺杂、掺假,既影响了牛乳的营养品质,又损害了消费者的经济利益和健康.据部分省、市调查情况表明,牛乳掺水现象普遍存在,掺水又同时掺入增加比重的物质以掩盖掺水,食盐(氯化物)即为牛乳掺水后掺入的提高牛乳比重的一种物质.

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