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—— 中国食品杂志社
莲是一种丰富的药食两用资源，其可利用部位主要包括荷叶、莲藕、莲子、莲子心、莲子皮、莲花和莲房等，富含多糖在内的多种活性成分，具有丰富的营养价值和药理活性。多糖作为莲不同部位中的一种重要组成成分，具有抗氧化、抗糖化、降血糖、免疫调节、抗菌、抗骨质疏松等多种生物活性，表现出潜在的促进健康作用。目前关于莲不同部位多糖的研究报道信息零散，因此本文概括莲不同部位多糖提取纯化、结构特征与生物活性方面的研究进展，旨在为莲不同部位多糖的综合开发利用提供参考，促进莲副产物资源的利用。
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