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出口冻对虾关键质量监控措施的探讨
来源:食品科学网 阅读量: 91 发表时间: 2017-06-07
作者: 单衡明
关键词: 冻对虾; 关键因素; 监测控制;
摘要:

通过对几年来出口冻对虾存在的主要质量问题的系统总结,分析对虾加工中各类危害因素,确定影响对虾质量的关键因素为:工厂生产卫生条件、人员、原料、冻结、分选和分级;并针对上述要素,探讨了具体监测控制措施,为提高出口冻对虾的加工质量提供切实有效的途径。

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