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武汉市部分食物中硒含量的调查
来源:食品科学网 阅读量: 143 发表时间: 2017-06-07
作者: 蒋江虹, 代慧文
关键词: 硒含量; 食物; 武汉市市区; 硒的含量; 缺硒; 谷类; 人体; 供科; 刺激免疫; 皮蛋;
摘要:

硒广泛存在于自然界中,是一种非金属元素,主要以化合物的形式存在于土壤、水、食物及有机体中。由于自然地理环境因素的影响,各地区硒的水平均有明显差异。硒是人体必需的微量元素,能刺激免疫球蛋白及抗原的产生,

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