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—— 中国食品杂志社
为比较不同产地油茶籽油的差异性，通过系统聚类分析（systematic cluster analysis，SCA）和主成分分析（principal component analysis，PCA）对8 种不同产地油茶籽含油率、脂肪酸组成、甾醇、角鲨烯和生育酚等特征组分进行分析。结果表明，油茶籽含油率在41.38%～54.71%之间。共检出12 种脂肪酸、角鲨烯、8 种甾醇和生育酚。江西九江油茶籽饱和脂肪酸含量最高（133.79 mg/g），湖北随州油茶籽的不饱和脂肪酸含量最高（659.40 mg/g）；浙江衢州油茶籽油的总甾醇含量最高（316.14 mg/100 g）；湖南邵阳油茶籽油的角鲨烯（29.27 mg/100 g）、总生育酚（338.74 mg/kg）含量最高。SCA结果显示，浙江衢州、贵州黔东南苗族侗族自治州、安徽金寨、湖北随州和广西河池5 个产地能够分为一类，其余产地各自分为一类。PCA综合得分表明湖南邵阳、湖北随州与江西九江的油茶籽油得分较高。综上所述，各产地油茶籽油特征组分均有显著性差异（P＜0.05），邵阳油茶籽油特征组分含量较高，且综合排名最高。
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