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塑料瓶在食油卫生采样中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 137 发表时间: 2017-06-07
作者: 管洪义
关键词: 塑料瓶; 鲜度指标; 生采; 玻璃瓶; 贮油; 磨口玻璃; 取油样; 过氧化值; 对照实验; 碳基;
摘要:

食油卫生监测采样,多用磨口玻璃瓶盛装,玻璃瓶易破损,携带不便。为此,尝试用塑料瓶采样,和玻璃瓶做对照,共进行8份油样试验。发现用塑料瓶采样不影响食油鲜度指标(酸价、过氧化值、碳基价)测定的准确性。现将试验报告如下:

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