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玉米渣皮中食用纤维的制备工艺
来源:食品科学网 阅读量: 95 发表时间: 2017-06-07
作者: 吴其威
关键词: 玉米渣皮; 食用纤维; 纤维食品; 制备工艺; 纤维源; 粮油科技; 淀粉颗粒; 面包; 四级结构; 蛋白质含量;
摘要:

当前,随着对膳食结构的深入研究,食用纤维越来越受到人们的重视,各种纤维食品应运而生。如美国的无热量添加物,日本的糟渣食品,纤维面包,“普拉西”,武汉的麦精纤维饼干和北京的麦胚面包等。纤维食品之

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