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测定啤酒花中单宁的四种方法比较
来源：食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2017-06-07
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作者: 杨伟
关键词: 吸光光度法； 啤酒花； 单宁含量； 四种方法； 亚铁； 钨酸钠； EDTA滴定法； 滴定法测定； 浸提液； 滴定分析法；
摘要:

本文对测定啤酒花样品中单宁含量的 KMnO4滴定法、EDTA滴定法六氰合铁（Ⅲ）酸亚铁钾吸光光度法及磷钼酸、钨酸钠吸光光度法进行了对比研究。实验结果表明,四种方法的回收率均达到分析要求,而且精密度较好;吸光光度法与滴定分析法比较,精密度基本一致,但前者快速、简便、节省试剂;EDTA滴定法较KMnO4。滴定法具有准确度、精密度高,滴定终点清晰、明显等特点;两种吸光光度法比较,六氰含铁（Ⅲ）酸亚铁钾吸光光度法具有灵敏度高、色泽更加稳定、线性范围大、检测的浓度低等优点。

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