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—— 中国食品杂志社
以牛瘤胃内容物为菌源，利用富马酸钠为碳源筛选到1 株高产琥珀酸菌LW-2。经形态学、生理生化鉴定和16S rDNA序列系统发育树分析，确定菌株LW-2为弗格森埃希菌（Escherichia fergusonii）；以葡萄糖和木糖为碳源，对该菌株的发酵工艺条件进行优化，利用葡萄糖产琥珀酸的最佳条件为发酵时间24 h、发酵温度40 ℃、接种量2.5%、pH值调节剂MgCO3（用量30 g/L），在该条件下所得琥珀酸产量为6.36 g/L，比优化前提高了41.96%，琥珀酸产率为21.2%；利用木糖产琥珀酸的最佳条件为发酵时间66 h、发酵温度37 ℃、接种量7.5%、pH值调节剂MgCO3（用量30 g/L），在该条件下所得琥珀酸产量为7.51 g/L，比优化前提高了42.50%，琥珀酸产率为25.03%。该菌株可利用五碳糖或六碳糖产琥珀酸，且以木糖为碳源发酵获得的琥珀酸产量高于葡萄糖，具有较好的琥珀酸生产潜力。
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