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—— 中国食品杂志社
品质检测评价是粮食储藏管理工作中的关键环节，一直是研究人员高度关注的热点研究领域，其在保障粮食储藏安全以及加工制品中发挥至关重要的作用。为了今后更好地开展相关工作，本文首先回顾常规基于光学、声学、介电、理化等特性和挥发性物质的储粮品质检测评价方法的研究进展；然后阐述当前新型检测技术如强磁场、激光诱导击穿光谱、核磁共振波谱以及扫描电子显微镜在储粮品质评价中的应用，并对比分析各种技术方法的优缺点；最后展望储粮品质检测评价方法的未来研究方向。
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