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—— 中国食品杂志社
碳酸饮料,是充有二氧化碳的软饮料。喝碳酸饮料就是喝一定浓度的碳酸,碳酸在腹中由于温度升高,压力降低,即进行分解,这个分解是吸热反应,当Co2从体内排放出来,就把体内的热带出来,从而起到清凉作用。另外,CO2还有延长产品保质期、突出香味和增强刹口感的作用。因此,CO2含量是碳酸饮料的最重要指标。
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