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对食用合成色素标准品的探讨
来源:食品科学网 阅读量: 175 发表时间: 2017-06-07
作者: 周作渝
关键词: 食用合成色素; 标准品; 吸光值; 水分含量; 色素含量; 食品卫生检验; 胭脂红; 柠檬黄; 色调; 狮头;
摘要:

色素是一种食品添加剂,它可以改善食品的外观色泽,引起食欲,所以在饮料、糕点中广为应用。天然色素一般安全无害,但色调不稳定、遇光、热易发生变化;合成色素具有色泽鲜艳、着色力强、色调稳定与价廉的优点,在食品

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