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麦冬须根食用的综合开发利用
来源:食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2017-06-07
作者: 邹光友
关键词: 麦冬须根; 综合开发利用; 感官指标; 理化卫生指标; 浓缩汁; 化浓; 汽酒; 甜适; 沿阶草; 总酯;
摘要:

本文就麦冬副产物-麦冬须根在食品工业上的综合利用,如研制成麦冬酒、麦冬饮料、麦冬挂面等麦冬系列食品,进行了较详细的介绍,阐述了其原理.从而变废为宝,填补了国内外麦冬须根在食用开发方面的空白.

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