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—— 中国食品杂志社
通过对比2 种不同脱蛋白方法，确定较适宜的脱蛋白方法并以DEAE-Sepharose Fast Flow柱层析获得的多糖F1、F2、F3为主要原料，研究多糖的微观结构、单糖组成、刚果红反应及流变学性质。结果表明：不同多糖组分呈现不同的形态特征，主要以片状与纤维细丝状为主；F1与F2均以半乳糖为主要单糖，而F3中阿拉伯糖的含量最高；3 种组分均以无规则线团链构象存在于水溶液中。静态与动态流变学性质研究表明：小球藻多糖为假塑性流体，且为非凝胶性多糖。本实验可为藻类产品的研发与应用提供参考。
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