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辐照处理对小包装榨菜胖袋的效果及对品质的影响
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2017-06-07
作者: 沈国华, 周国治, 林孟勇
关键词: 胖袋; 榨菜; 小包装; 辐照处理; 榨莱; 微生物; 辐解作用; 不同剂量; 脆度; 园艺研究所;
摘要:

科学试验,有成功、有失败,当为常理。成功的,可资推广应用;失败的,可使他人避免重犯错误,引出教训,也是一种成绩。辐照解决了胖袋问题,榨菜却不堪食用,也从另一侧面反映了食品辐照处理的利弊观,对他人不无启迪。

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