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大枣晒前防腐保鲜
来源:食品科学网 阅读量: 139 发表时间: 2017-06-07
作者: 唐雪蓉, 李国涛, 祖农红
关键词: 大枣; 防腐保鲜; 苯甲酸钠; 良姜; 生霉; 苹果酸; 鲜枣; 邻苯基苯酚钠; 乙醇; 柠檬酸;
摘要:

大枣在收获季节,如遇阴雨天,无法晾晒干制,经常引起发霉腐烂而成僵枣,造成很大损失.为了延长鲜枣的货架期和在晒前防腐保鲜,针对大枣腐烂主要是由于一些厌氧微生物

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