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酵母菌引起鲜葡萄汁饮料腐败变质原因的实验探讨
来源:食品科学网 阅读量: 163 发表时间: 2017-06-07
作者: 郝庆功, 冷启成
关键词: 饮料生产; 啤酒酵母菌; 葡萄汁; 腐败变质; 实验探讨; 葡萄原汁; 变质原因; 产气; 琼脂培养基; 车间空气;
摘要:

本文主要介绍作者对1989年5月,某厂利用当地资源,新生产的鲜葡萄汁饮料(汽水);发生大量变质原因,所进行的一系列实验探

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