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气相色谱法测定可可类食品中生物碱
来源:食品科学网 阅读量: 154 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈家华
关键词: 可可碱; 咖啡碱; 生物碱测定; 气相色谱法测定; 可可液块; 食品中; 可可粉; 无水乙醇; 巧克力; 工作溶液;
摘要:

目前可可食品中可可碱测定方法多采用重量法,用测定生物碱总量来近似计量可可碱含量,方法麻烦费时.本文则报导氮磷检测器气相色谱方法.操作简便、快速.而且能分别定量可可碱和咖啡碱.本法已应用于进出口可可粉、可可液块和巧克力制品的生物碱含量测定,结果令人满意

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