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余甘果抗衰老作用的研究--Ⅰ.余甘果中超氧化物歧化酶的活性测定
来源：食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2017-06-07
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作者: 刘凤书, 侯开卫, 李绍家, 杨臣武, 赵苹
关键词: 余甘果； 超氧化物歧化酶； 抗衰老作用； 粗提液； 连苯三酚自氧化； 活性测定； 资源昆虫； 超氧阴离子自由基； NBT光化还原； 自氧化作用；
摘要:

实验已证明,超氧阴离子自由基的存在,能导致许多疾病的发生,超氧化物歧化酶能催化超氧阴离子自由基的歧化作用,从而缓解超氧阴离子自由基对肌体的损害。本文研究采用超氧化物歧化酶抑制连苯三酚自氧化法测定余甘果中是否含有超氧化物歧化酶。实验结果表明,在余甘果浸提液中,含有超氧化物歧化酶,而且每克鲜果含有的活力为482.14U。

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