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江西“特’型白洒香味成分特征研究初报
来源:食品科学网 阅读量: 115 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈全庚, 袁菊如, 陈光汉
关键词: 香味成分; 特征研究; 江西省; 四特酒; 名优白酒; 色谱分析条件; 色谱图; 江西食品工业; 型问题; 己酸;
摘要:

白酒在江西食品工业中占有举足轻重的地位。长期以来江西白酒在香型问题上徘徊不定,极大地影向了“优质、低度、多品种、低消耗”

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