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食品中山梨酸的比色测定
来源:食品科学网 阅读量: 165 发表时间: 2017-06-07
作者: 张文德, 吴维明
关键词: 食品中; 山梨酸; 比色测定; TBA反应; 重铬酸盐法; 检出限; 试样处理; 乙醚; 乙醇; 沸水浴;
摘要:

山梨酸(SA)及其盐类是食品中常用的防腐剂,测定方法有比色法、薄层色谱法及气相色谱法等。以往的重铬酸盐法虽然灵敏度较高,但缺点是:1)重铬酸钾为强氧化剂,当乙醇

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