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棉子糖多酯的一步法会成
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2017-06-07
作者: 郦伟章
关键词: 棉子糖; 一步法; 长链脂肪酸; 醋酸酯; 脂肪酸甲酯; 多油; 硬脂酸甲酯; 酯交换; 红花油; 蔗糖多酯;
摘要:

消耗过多脂肪能引起心血管疾病已是众所周知的事实,因此,近几年来非常关注寻找脂肪代用品或低热量的脂肪。迄今,已能用合成制得的脂肪代用品或发热量低的油脂有:糖

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