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天然食用色素落葵红的初步研究
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘贤明
关键词: 落葵; 红色素; 天然食用色素; 提制工艺; 落葵色素; 天然色素; 残存率; 色素溶液; 吸光值; 合成色素;
摘要:

本文研究了红花落葵的营养成分、落葵红色素的提制工艺和理化性质如对光、热、酸、碱、氧化还原剂和金属离子的稳定性。贮存性质等,为落葵红色素的提制和应用提供了科学依据。

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