领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
紫草色素的提取及理化性质研究
来源:食品科学网 阅读量: 121 发表时间: 2017-06-07
作者: 薛维利, 徐聃
关键词: 紫草色素; 理化性质; 食用酒精; 素酒; 食用天然色素; 721型分光光度计; 稀释条件; 吸光度; 耐氧化性; 草资源;
摘要:

本文报告用正交设计实验寻求提取紫草色素的最佳条件,并对紫草色素的耐热性,氧化性、还原性及不同pH时的颜色变化进行了研究,目的是为我国开发和利用这一食用天然色素的新品种提供必要的科学资料。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2