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不同温度的菌落计数及菌相分析
来源:食品科学网 阅读量: 138 发表时间: 2017-06-07
作者: 黄金文, 宫立萍, 马金泉
关键词: 菌相分析; 菌落计数; 菌落总数; 不同温度; 腐生菌; 食品中; 污染食品; 菌落生长; 琼脂平板; 革兰氏阴性菌;
摘要:

菌落计数是评价食品污染的主要卫生指标。常规培养为37℃,随着科学理论的发展认识到污染食品的细菌多为腐生菌,它的适宜生长温度为 30℃。我们测食品中菌落总数时,用

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