领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
赤贝裙罐头工艺的研究
来源:食品科学网 阅读量: 126 发表时间: 2017-06-07
作者: 姜作真
关键词: 赤贝; 罐头工艺; 预煮; 组织状态; 二次脱水; 固形物; 沙质海底; 柠檬酸; 原料; 真空封罐机;
摘要:

赤贝、学名魁蚶,系瓣鳃纲、蚶科。是一种生活于浅海水深10米以下软泥沙质海底中的贝类。其肉质鲜美,营养丰富。我国赤贝资源充足,沿海各地均有分布。在将赤贝加工成珍

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2