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脱氧剂在食品中的应用
来源：食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2017-06-07
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作者: 王蕴华
关键词: 脱氧剂； 游离氧； 食品中； 铸铁粉； 充填剂； 铁系脱氧剂； 连二亚硫酸盐； 去氧剂； 碳酸钠； 去除剂；
摘要:

一、概况脱氧剂(Free－Oxygon Absorberl(FOA),Free－Oxygeh Reraover(FOR)或Free－Oxyg-en seo Vengeh(FOS),也称为游离氧吸收剂,游离氧去除剂,游离氧清除剂或去氧剂等。它是一种取氧物质,是指食品在密封包装时,同时封入包装内能够除去氧气的物质,即除去包装容器内的游离氧和溶存氧,防止食品由于氧化而变质,霉变等。

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