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β-环糊精溶液制取速溶红茶
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2017-06-07
作者: 俞宝康, 王彦彤, 葛文英, 曾焰, 李俊平
关键词: 速溶红茶; β-环糊精; 茶末; 高速离心喷雾干燥; 速溶茶; 品系; 杭州商学院; 直接出售; β-环状糊精; 浓缩干燥;
摘要:

本文用β-环状糊精(β-CD)溶液萃取或浸泡茶厂下脚茶末,经高速离心喷雾干燥,得粉状速溶红茶。经品尝色、香、味不变,甚至更好。经砷、铅、铜含量测定,感官指标和微生物指标检测,均符合GBn144-81规定。

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