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奶粉浆液流变性质的研究
来源:食品科学网 阅读量: 145 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈尚伟
关键词: 流变性质; 水量; 表观粘度; 帕斯卡; 流动曲线; 宾汉塑性流体; 非牛顿流体; 经验关联式; 重量分数; 稠度系数;
摘要:

本文测定了奶粉浆液在含水量0.3~0.65(重量分数)、温度25~50℃范围内的流变性质,发现在本文试验范围内,奶粉浆液的流变性质与宾汉塑性流体吻合。文中探讨了含水量及温度两个因素对奶粉浆液表观粘度材μa,100的影响,提出了该试验条件下的经验关联式。

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